Die häufigste Sorge beim Meal Prep: Wird das Essen nicht schlecht? Hier erfährst du genau, wie lange was hält – und wie du die Haltbarkeit maximierst.
Inhalt
Haltbarkeit im Kühlschrank
3-4 Tage:
- Gekochtes Hähnchen, Pute
- Gekochter Reis
- Gekochte Pasta
- Die meisten gekochten Gemüse
4-5 Tage:
- Hartgekochte Eier
- Geröstetes Gemüse
- Suppen und Eintöpfe
- Gekochte Hülsenfrüchte
5-7 Tage:
- Overnight Oats
- Rohes, geschnittenes Gemüse (in Wasser)
- Dressings und Saucen
Haltbarkeit im Gefrierfach
Bis 3 Monate:
- Suppen und Eintöpfe
- Gekochtes Fleisch
- Gekochter Reis (in Portionen)
- Die meisten fertigen Gerichte
Nicht gut zum Einfrieren:
- Salat und rohes Blattgemüse
- Gurken, Tomaten (werden matschig)
- Hartgekochte Eier (gummiartig)
- Gerichte mit viel Mayonnaise oder Sahne
So maximierst du die Haltbarkeit
- Schnell abkühlen: Nicht stundenlang bei Raumtemperatur stehen lassen
- Luftdichte Behälter: Weniger Luftkontakt = länger frisch
- Richtige Temperatur: Kühlschrank unter 5°C
- Saubere Utensilien: Keine benutzten Löffel zurück ins Essen
- Beschriften: Datum draufschreiben, älteres zuerst essen
Woran erkennst du verdorbenes Essen?
- Geruch: Riecht es anders als normal?
- Aussehen: Schimmel, Verfärbungen, schleimige Oberfläche?
- Konsistenz: Fühlt es sich seltsam an?
Im Zweifel: Wegwerfen. Es lohnt sich nicht, krank zu werden.
Die 4-3-2 Regel
Eine einfache Faustregel für Meal Prep:
- 4 Tage: Maximale Kühlschrank-Zeit für die meisten Gerichte
- 3 Stunden: Maximale Zeit bei Raumtemperatur
- 2 Stunden: Zeit zum Abkühlen vor dem Einfrieren
Wenn du diese Regel befolgst, bist du auf der sicheren Seite.
Praktischer Tipp: Die Wochenhälfte
Ein cleverer Ansatz:
- Sonntag: Mahlzeiten für Mo-Mi vorbereiten
- Mittwoch: Mahlzeiten für Do-Fr einfrieren ODER frisch kochen
So bleiben alle Mahlzeiten optimal frisch, und du hast weniger Sorgen um die Haltbarkeit.
Fazit
Mit den richtigen Behältern und korrekter Lagerung hält dein Meal Prep problemlos 4-5 Tage. Wenn du länger planen willst, nutze den Gefrierschrank. So hast du immer gesundes Essen bereit – ohne Sorgen um die Haltbarkeit.
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